栗子黃燜雞是以童子雞、栗子等食材制成的一道漢族名菜，屬於江浙菜，色澤金黃、雞肉酥爛，栗子酥而不爛，口感細膩。栗子黃燜雞用於佐飯味道鮮美，也常見於江浙宴席。
栗子黃燜雞是哪的菜
栗子黃燜雞的做法
1.將栗子用刀切成兩半，放到水鍋裡煮熟後撈出，趁熱剝去殼，放入碗中，取出待用;
2. 嫩光雞去內臟，洗凈去頭，切成4.9 厘米長、約3.3 厘米寬的塊;
3. 炒鍋燒熱，經滑鍋後，下入熟豬油25克，放蔥段煸出香味，再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色後，加薑、醬油、糖、鮮湯，燒制;
4. 燒滾後，用小火燜半小時，至雞將要酥爛時，將栗子放下去一塊燜;
