【麻油雞的做法】

麻油雞塊是地方風味菜肴，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食欲大增。按照地方風味分兩種：川式麻油雞塊(四川風味);臺式麻油雞塊(臺灣風味)。

麻油雞的做法介紹

麻油雞塊的做法介紹：做法一食材準備蒸爛的雞1隻，什件50克，菠菜、水發木耳備25克，油1500克，醬油40克醋252克，蔥花、蒜片備2克，料酒30克，鹽,l克，味精，l0克，白糖30克香油，l0克，水淀粉50克制作步驟1、什件切片用開水焯一下。菠菜切段。2、用碗把醬油、醋、糖、鹽、淀粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調成汁;3、勺內放油，等油七成熱，雞下油炸透撈出,去大骨撕成條，碼放盤裡。坐勺倒上汁炒熟淋香油，澆在雞肉上即成。做法二食材準備土雞1300公克，老薑片50公克，當