【假鹽流入廣州市場】
文章分類：養生膳食
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食鹽，既不能像豆奶一樣泡著喝，也不能像面粉一樣揉成團，制成面。相反，吃多瞭還會高血壓，對它還真沒什麼好印象，有同感？
防止蘋果變色
可對宗醫君來說，食鹽那可是好東西，你瞧，用對瞭能治病！第一、阻止削皮的蘋果變色有種無奈叫做皮已削，洗手回來竟然變黑瞭......這是由於蘋果中的多酚物質與多酚氧化酶相遇，加上氧氣攙和，蘋果自然變色。但如果此時將其放入20%的鹽水浸泡，就能有效阻擋氧氣與之接觸，自然就不會變色瞭。提醒：如果不是泡咸菜，千萬別泡太久。第二、保持破口雞蛋的形狀煮雞蛋時破口，不僅容易沾染細菌，稍不註意還會變成蛋花湯，如果此時身邊有鹽，或許還能挽救。當雞蛋裂縫之後，溢出來的隻是蛋清，而蛋清大的主要成分是蛋白質，蛋白質遇鹽後快速凝固，防止蛋清進一步流出。
