【白灼蝦怎麼做】
文章分類:養生膳食
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用白灼的方法來做蝦,可以保持其鮮、甜、嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。“白灼”是粵菜的一種烹調技法,就是用滾水或湯將食物燙熟。下面馬上把白灼蝦的做法交給大傢。
白灼蝦
準備食材:基圍蝦250克、料酒1勺、生薑1塊、味極鮮2勺、鹽1勺、蔥2根、香醋1勺、水適量。做法步驟:1.鮮蝦洗凈瀝幹水分;準備好蔥段,薑一半切片,一半切末。2.鍋加入水,等水開後,放入適量的鹽,加入切好的薑片和蔥段,在倒入少量的料酒。3.等水再次沸騰後,放入蝦用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。4.鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘可根據蝦數量的多少來調節時間),用漏勺將蝦撈起。5.投入冷開水中冷卻,保持蝦的肉質不變老夏日可選用冰水,效果更好)再次用漏勺撈起瀝幹水份後,裝碟。6.碗中放入薑末,調入味極鮮醬