艇仔粥的做法

艇仔粥是廣東省廣州地區著名的漢族小吃，發源於廣州的西關地區，西關艇仔粥是著名的廣東粥品之一。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人傢用小船在荔枝灣河，珠江邊上販賣，花生，小蝦香脆，魚片，蛋絲軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。

艇仔粥的做法

　　所屬地區：廣東小吃　　工藝：熬煮汆燉燴燜法　　艇仔粥的制作材料：　　大米1000克，豬骨1500克，腐竹200克，草魚肉片、墨魚片、浮皮、魚餅絲、炸花生米、炸粉絲、海蜇絲、蔥、薑、胡椒粉、精鹽、醬油等各適量。　　艇仔粥的特色：　　眾料合一，鮮爽香美，軟脆兼具，鮮甜適口。　　1.豬骨洗凈，加清水在鍋中用旺火熬1.5小時，撈出豬骨，濾去骨渣，加入洗凈的大米、腐竹，先用旺火燒開，然後用慢火熬2小時左右，成為乳白色的粥。　　2.