小米粥神奇的飲食功能
文章分類：養生膳食
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明朝《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。
小米粥神奇的飲食功能
據檢測，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，纖維素更比大米高出2～7倍；還含有豐富的硒、鐵；每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。 據中國科學院檢測分析，龍山小米蛋白質含量12.3%，脂肪為5.6%，粗淀粉為74.95%，
