【四喜鴨子】
文章分類:養生膳食
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四喜鴨子源於山東民間,常用於喜慶宴席作大菜,是山東地區特色傳統名菜之一,屬於魯菜系。流行於山東半島各地,帶有濃厚的鄉土氣息。取名“四喜”,即宋洪邁《容齋隨筆》所載《四喜詩》所雲人生四件喜事:“久旱逢甘雨,他鄉見故知。洞房花燭夜,金榜題名時”。此詩明朝年間被編人通俗塾書中,故民間廣為傳誦,並取以為肴饌之名。四喜鴨子的做法 怎麼做好吃此菜制作考究,工藝較為復雜,鴨子經醃漬後,再入熱油中炸過,除凈腥臊惡味,並使其上色,然後入砂鍋煨燉而成。成菜富含營養,尤宜老年人食用。四喜鴨子怎麼做好吃呢?