這樣煮米飯才香甜 你的米飯煮對瞭嗎
文章分類:養生膳食
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米飯是中國人飯桌上最常見的主食,很多人天天都要吃,但是煮熟就可以瞭嗎?掌握以下技能,怎能蒸出一鍋松軟可口、清香四溢的米飯哦,你不想瞭解嗎?想要提高米飯的口感,這其中還是有不少學問的,一起來瞭解一下吧。
煮米飯的要點
1、米水比例要規范蒸之前,先把米在冷水裡浸泡1個小時,讓米粒充分吸水,這樣可以縮短加熱時間,減少營養損失。若蒸白米飯,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多,米飯過於爛軟,沒有口感,水太少的話,蒸出的米飯會太硬,還有可能夾生。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧,則要適當多加水,因為粗糧很“吃水”。2、加些油或淋些醋在蓋上鍋蓋之前,加入半湯勺植物油,可使做熟的米飯油潤透亮,顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用,因此