【哪些蔬菜絕對不能生吃】
文章分類:養生膳食
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平時吃菜,都說越新鮮越好,有的蔬菜直接燙一下吃還會更健康。可是還有些菜,要是貪圖鮮做得不夠爛熟,可能會對身體造成危害,嚴重起來還能要命!
豆角
豆角之前小編曾提示過,生四季豆中含有皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素等物質,皂素對消化道黏膜有強烈刺激,抗胰蛋白酶因子會影響對蛋白質的消化,植物血球凝集素則有凝血作用。因此吃未煮熟的豆角一旦引起中毒,會引起胃腸道黏膜充血水腫,出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸道癥狀,同時還會有頭痛頭暈或胸悶出冷汗,病程大約數小時或一二天可緩解。由於四季豆被燒煮熟透後,有毒物質被破壞,食用就安全瞭。其他如扁豆、蕓豆等都要燒煮熟透後才能食用。黃花菜新鮮黃花菜