蔬菜經過油鍋翻炒之後很可能會丟失一部分的營養含量,但如果進行涼拌的話它的應用營養價值會被全部保留下來,花菜本身是富含維生素B、C,而這些元素具有水溶性的屬性,因此不適宜高溫調配,所以將花菜涼拌不僅會保存它的營養價值,而且一些調料的加入會更加的美味十足,常吃的話還有助於人體消化。
涼拌花菜的做法1.花菜洗凈掰開,薑蒜洗凈拍碎。2.燒一鍋開水,放入花菜焯水2分鐘,撈出放入冷開水中浸泡,撈起瀝幹水分。3.放一大碗中。將薑蒜,糖,醋,醬油,辣椒油,花椒粉,雞精,調入拌勻靜止一小時,撒上香油、蔥花即可。
花菜的營養價值菜花的營養比一