【炒蔥椒雞是哪個地方的菜】

炒蔥椒雞是一道傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。此菜色澤淡黃、肉滑鮮嫩、蔥椒香味濃鬱。先將雞殺血去毛洗凈,脫骨拆凈肉加上花刀法，切成塊狀,然後摸上淀粉水,下鼎炸熟撈出，將川椒末和青蔥末炒酥，再把炸好的雞肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精鹽、芝麻油，用少許淀粉水勾薄糊，起鼎裝盤即成。

炒蔥椒雞 鮮嫩可口的美味粵菜

炒蔥椒雞的做法

食材準備三黃雞，大蔥，薑，洋蔥，蠔油，花椒，鹽，糖，米酒，醬油。方法步驟1、三黃雞洗凈，鍋中水燒開，放入薑片，雞焯水；2、另起一鍋，加米酒125ml，放入蔥段，薑片，2勺鹽煮沸；3、然後將焯好的雞放入鍋中，大火燒開後小火煮15分鐘，關火待其