【爆炒雞肝】
文章分類：養生膳食
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雞肝，就是指雞的肝臟。雞肝具有補肝腎、補血、殺蟲、保護眼睛以及健美皮膚等功效。因為它含有豐富的營養價值，富含蛋白質、維生素以及礦物質，能夠有效地起到保健人體的作用。
爆炒雞肝
爆炒雞肝的做法
1.青椒切粗粒，朝天椒切粗粒，芹菜、蒜苗和蔥切段，生薑切絲，蒜頭拍扁切碎。
2.雞肝洗幹凈，切小塊用水泡去血水。黑豆豉用水泡軟，瀝幹水備用。
3.鍋放適量水燒開，把雞肝燙一下，不要煮滾，煮滾雞肝就老瞭，然後用冷水沖一沖，瀝幹水備用
4.鍋放兩茶匙油，大火爆香蒜碎、薑絲、黑豆豉和青紅椒粒。
5.把雞肝放進去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺醬油和少許鹽炒勻。
