【茯苓餅的做法】

茯苓，真菌界，擔子菌門傘菌亞門，傘菌綱多孔菌目，多孔菌科，茯苓屬，茯苓，分佈區域：大別山嶽西產量最大、質量最優，湖南主供南方使用，產量居次。特征：多為不規則的塊狀，球形、扁形、長圓形或長橢圓形等，大小不一，小者如拳，大者直徑達20～30厘米，或更大。

茯苓餅的做法

茯苓餅的做法

材料：茯苓15克，面粉200克，發酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各種幹果適量，清水200克。做法：1.茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合後過篩。2.發酵粉和清水混合後靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的面糊。3.將面糊放於溫暖處發酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠瞭。4.取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的面糊