【殺豬菜的做法】
文章分類:養生膳食
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地道的“殺豬菜”,是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。“殺豬菜”在保持原風味的同時,其制法已經有瞭改進,口味豐富,幾乎把豬身上所有部位都做成瞭菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”;另外真正講究的菜館都選取農村用糧食、豬草圈養而形成的“笨豬”,這種豬才有最純正的天然肉香。
東北殺豬菜的做法介紹
原料主料:新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克,粉條若幹。調料:豬油、薑、鹽、蔥、香菜、花椒面、醬油、糊辣椒面、。步驟1.熟豬五花肉切成片;最好再添加些骨頭肉;熟豬腸肚切成塊;血腸斜切成片;酸菜洗凈,切成細絲;幹粉條用開水泡發好,切成長節;凍豆腐切成片。