【水魚湯的做法】

什麼叫汽水魚?

河川入海口就是淡水魚類和海水魚類的分界處，由於入海口水流的方向和海浪的方向相反，會在水中沖激出大量的氣泡，有如汽水一般，因此半淡咸水也時常被稱為“汽水”。比重在1.002—1.018之間的水域被稱之為汽水域。此處水域每天都會因淡水和海水的輸入、潮汐等因素，令比重不斷變化。一般的魚類是受不瞭這種比重的劇烈變化的。正因為許多魚類接受不瞭這種劇烈的比重變化，所以在河川入海口作長期生活的魚類少之又少，但是汽水魚卻能克服這個問題，他們的抗滲透壓能力是一般魚類做不到的，這種能力使各種汽水魚能夠不受限制的在淡水、海水中任意穿梭。