炒粉不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是中國飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。下面為您介紹一下炒米粉的做法吧。
甘藍炒粉
大頭菜炒粉
材料：大頭菜，粉絲，瘦肉絲，幹辣椒，蔥，蒜，生抽
做法：
1、大頭菜洗好切絲，肉切絲加淀粉、鹽、料酒抓勻醃一下，粉絲煮熟加點水防粘在一起。蔥花、蒜切好備用。
2、鍋中放油，加頭菜絲煸炒至變軟盛出待用。
3、鍋中加適量油，下入肉絲滑炒，加幹辣椒、蔥蒜爆香，加粉絲、生抽和少許水稍炒一下。
4、加頭菜翻炒，最後加鹽、雞精、花椒油調味。
