【燴南北的做法及營養價值】

“燴南北”是河北張傢口市一種傳統風味菜肴，是以塞北口蘑和江南竹筍為主料做成的菜肴，既有口蘑的醇香，又有竹筍的清香，營養豐富，鮮美爽口。口蘑，是河北省的著名特產，因盛產於張傢口的壩上大草原，故稱口蘑。口蘑的香氣綿延長遠，肉質肥厚，是食用菌中之佳品，被譽為“素中之肉”。

燴南北的做法及營養價值

燴南北的做法

1.原材料：竹筍，口蘑，青紅椒，生薑2.將口蘑洗幹凈後用開水浸泡一個小時3.竹筍，口蘑，青紅椒分別切片，生薑切片4.鍋中放入水燒開，然後放入口蘑焯水5.竹筍焯水6.鍋熱油，放入薑片和八角爆出香味後，將八角和薑片撈出7.放入竹筍和口蘑8.加入料酒9.加入老抽翻炒一下10.倒入澄清過的浸泡口蘑的水11.放入青紅椒翻炒斷生12.加入鹽13.加入香油14.最後改大火水淀粉勾芡