【昂刺魚的做法】

昂刺魚肉質細膩無小刺，不僅魚味鮮美而且滑爽細嫩，確實有很多人都愛吃。黃辣丁，有些地方叫做黃臘丁、黃鴨叫、黃刺骨、黃骨魚等等，都是指的它。它的顏色有點發黃，非常好辨認，英文名字也順應叫做Yellow Catfish。黃辣丁的肉質非常鮮美，價格也不貴，而且有比較高的營養價值，非常推薦。

材料：黃辣丁、蔥、薑、蒜、鹽、糖、料酒、醬油、淀粉、食用油。步驟：1、黃辣丁收拾幹凈後用料酒、鹽醃制20分鐘。2、蔥薑蒜切末備用。 3、黃辣丁掛糊炸至金黃色撈出。4、鍋中做油，5成熱時下入蔥薑蒜炒香。5、下入黃辣丁後烹料酒、醬油。6、加水，加鹽、糖調味後燜