【海參全傢福】

海參全傢福用料豐富，口味濃厚，鮮香豐盛，系魯菜傳統筵席中之大菜，因多種原料聚於一盤，故名全傢福。海參全傢福以海參 為主要材料，烹飪以燒菜為主。

海參全傢福

海參全傢福

做法1.蝦仁、雞脯片上漿，溫油劃出備用；大蔥15克、生薑、大蒜擇洗凈後拍破，鍋上火放入油，燒熱後下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油；白果用水泡發待用。2.海參和其他配料沸水焯出。3.勺中加蔥油燒熱，烹料酒，加筍片、香菇煸炒，加上湯、醬油、白糖、鹽，加海參、魚肚水發好的)、鴨肫等料燒入味，再加入蝦仁、雞脯片、墨魚片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。

幹海參的做法

①原料準備：海參460克)、排骨460克)、木耳40克)、