不同的蔬菜由於生長周期、病蟲害情況等不同，農藥使用量有很大差異。認識到哪些蔬菜中的農藥殘留比較多，更有利於清除蔬菜農藥殘留。
葉類蔬菜農藥殘留多
葉類蔬菜農藥殘留最多
一般來講，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜農藥殘留量相對較大。一是因為葉菜的蟲害比較嚴重；二是因為它們的生長周期短，農藥來不及分解，就已經上市。而根莖類蔬菜如土豆、胡蘿卜、山藥等農藥殘留較少。
如何清除蔬菜上的農藥殘留？
實驗證明，要除去附著在葉類蔬菜表面的殘留農藥，先用溫水清洗2－3次，然後適當浸泡，再清洗，最後烹調，這樣其
