【肥腸燉豆腐】

燉豆腐是浙江常見的漢族名菜，但燒法大有講究。一般燒制，隻能算是傢常菜，而做法獨到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去豆漿氣，再用瓦罐換水重煮。先加料酒，次加麻油，同時可放入筍片、香菇、栗子，再加入醬油。燒制時間越長越好，如有雞湯，效果更好。

滑滑白白燉豆腐常見菜譜推薦

1.肥腸溫水中洗幹凈，切成片2.豆腐切成方塊，蔥花備用3.砂鍋中加入適量清水，八角，大火燒開4.加入肥腸，中火燉五分鐘5.加入白豆腐，燉三分鐘，和肥腸一起加入胡椒粉和料酒，放入鹽6.出鍋，加上香菜即可