【糍粑魚的做法】

湖北和武漢做糍粑魚，味道會略有不同，有的偏糊辣有的偏麻香，有的魚肉收得幹緊細致有的外酥內軟，各傢口味偏好不一，作法不同，美味卻是各有千秋。

糍粑魚的做法 湖北鄉土氣息的漢族傳統名菜

湖北糍粑魚的做法材料：草魚、花椒、幹紅辣椒、鹽、薑、料酒、醬油、醋做法：1、草魚去頭，切成小塊，放入大碗裡，加入鹽，薑，幹辣椒，花椒，料酒和醋，抓勻後醃制2天以上2、將醃好的魚塊取出，把醃料和魚剝開，魚塊攤開放在通風處，涼個半天的樣子，去除魚塊表面的水份3、風幹的魚塊，下鍋。少量油，小火把魚炕至兩面金黃後出鍋備用4、將醃魚的料水倒入鍋裡，加少許醋和醬油，加點水，燒開煮出香味5、將魚回鍋略燒個2到3分鐘，中間記得翻下面)而後大火收汁起鍋武漢糍粑魚做法材