【爛肉豇豆的做法】

豇豆炒肉絲是一道很普通的傢庭傢常菜瞭，一到夏天豇豆上市的時候，幾乎每傢都會做這道菜。這是一道有著濃厚味道的簡單傢常菜，豇豆炒肉絲炒得好吃有一些小訣竅，比如豇豆一定用來做這道菜的豇豆，建議用肉質緊實，較細的，這樣炒出的豇豆口感細致，有嚼勁。炒豇豆的時候每次放水的量也要掌握好，一定不能太多，否則豇豆會水汽太重不夠幹爽。

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爛肉豇豆的做法

1.泡瞭三天的豇豆，撈出切粒2.豬肉剁細，加水豆粉、老抽調勻3.幹辣椒軋小顆粒4.蒜粒、薑粒5.熱鍋冷油，將花椒入油炸香6.花椒撈出做涼拌菜時用)7.蒜粒、薑粒炸香8.幹辣椒下鍋9.爛肉下鍋炒至變色

豇豆炒肉的做法