【杏鮑菇怎麼做好吃】
文章分類:養生膳食
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“藍瘦,香菇”。最近的朋友圈被這個詞刷屏瞭。但是今天小編想好好跟大傢說說各種蘑菇的正確烹飪方式。你知道嗎,其實不同的蘑菇應該有不同的烹飪方法,才能更好地保住蘑菇的營養。
平菇
平菇——手撕平菇可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒,還可用來做湯。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合適大小,這樣口感好且更有利於蘑菇鮮味的釋放。草菇——大火爆炒草菇最好爆炒,時間還要短一些,以減少維生素C的損失。入鍋前,可先在草菇菌蓋上劃個十字形刀口,更容易入味。金針菇——菌蓋做湯,菌柄剁餡金針菇蓋滑、柄脆、味鮮,最常見的吃法是拌涼菜或涮火鍋。金針菇的下半部分膳食纖維含量高,口感較差,烹飪時可一切為