【牛腩面】
文章分類：養生膳食
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牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這隻是一種統稱。若依部位來分以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。下面小編我來給大傢帶來牛腩的做法吧。
牛身上最好的肉 牛腩的做法
紅燒牛腩的做法
1.牛腩洗凈，瀝幹水份備用(個人建議買帶點肥肉的牛腩，燉出來會更香)
2.鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒
3.當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後，調中小火，加入薑片、八角、香葉、花椒和幹辣椒炒勻。
4.當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻。
