植物膠原蛋白？這玩意兒到底有沒有？

最近幾年，“植物膠原蛋白”異軍突起，在許多“健康食品”“美容食品”中頻頻出現。其實，所有的膠原蛋白都來源於動物，世界上根本不存在來源於植物的“膠原蛋白”！

真的有植物膠原蛋白嗎

膠原蛋白是廣泛存在於動物的皮、骨等組織中的一種起結構作用的蛋白質。在植物中不存在這樣的組織和這一類蛋白質。營銷廣告中所說的那些含有“植物膠原蛋白”的食物，比如銀耳、桃膠、珊瑚草等等，其實它們連蛋白質都幾乎沒有。所謂的“植物膠原蛋白”，實際上是一些多糖，經過高溫烹煮，會形成黏黏糊糊的溶液，就被當作瞭“膠原蛋白”。然而，它們根本不是蛋白質，而是碳水化合物。在食品、日化以及醫藥行業裡，分離純化出來的膠原蛋白叫做“明膠”。雖然它