【青椒炒豬肝】

豬肝含鐵量較高,鐵是合成血紅蛋白不可或缺的元素,而血紅蛋白是負責運載氧的一種蛋白質,補鐵能夠增加人體內血紅細胞及血紅蛋白含量,從而起到補血作用。

青椒炒豬肝的傢常做法

做法:1、豬肝洗凈後,片成2—3mm厚的片,在水反復沖洗。2、然後清水浸泡30分鐘,換水繼續洗至無血水。3、用笊籬撈出,控幹水分。4、準備配料:青椒、蒜苗、蔥、薑。5、調入半勺鹽、幹淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一點白糖、蔥薑片。6、攪拌均勻,碼味。7、準備配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形。8、起鍋熱油,油稍微多一些,油要熱,燒至7、8成開始冒青煙時,倒入碼好味的豬肝片。9、大火,快速翻炒,倒數5秒,或者用眼睛觀察,當豬肝表面剛剛開始發白,有一些還沒有變