【桂花蜜】

野桂花蜜野桂花蜜，又稱為桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬釀。采自柃木，山茶科，是我國商品蜜中最稀有、品質最好、味道最香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之稱。在古代則是皇室專用“貢蜜”。野桂花蜜產於冬季，僅南方少數省份的少數地區有可商品化的產量，主產地為福建、湖北、江西、湖南，尤以湖北東南部、江西西北部、湖南東北地區為佳。尤以福建省連城縣境、湖南省平江縣境、福壽山地帶因其氣候優越和自然環境無污染，蜜源尤為優質。

桂花蜜的做法,野桂花蜜野桂花蜜的蜜源植物是柃木，並非一般意義上的桂花。野桂花蜜具備如下特點：色：①剛離心時，色澤金黃，同時具有較好的通透性；②結晶時，晶粒細膩、猶如凝脂。香：馥鬱芬芳，濃而不烈，回味則有清爽鮮潔、淡淡的柃木花香。味：入