【博山酥鍋的做法】

在各種各樣的博山年節菜中，有一樣菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。博山人對於做酥鍋，有一種近乎神聖的意思——傢傢都做，好像沒有瞭酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是說做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配。來客人瞭，盛上一盤：嘗嘗俺傢酥鍋！所以有“傢傢做酥鍋，一傢一個味”之說。

博山酥鍋的做法介紹

配料1、帶皮五花肉，切寸方；豬蹄，劈開。也可加雞，剁寸方；寸方牛肉；豬排骨。根據口味習慣自己選擇，主料隨意也是酥鍋的一大特點。以上入涼水鍋內，加熱至串出血水，備用。2、上好漿豆腐最好是凍豆腐)，切三分厚的片；魚(選肉厚刺少的品種)切寸段豆腐和魚可放可不放—)以上開油鍋，炸至金黃色時撈出，備用。3、養好的海帶，切二指寬大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，