【豬油拌飯】

豬油拌飯可謂是窮困的表現，但在清末、民國、建國初期，有“能吃上豬油拌飯就不錯”的說法，這種說法，在江西、湖南、貴州等各地仍然可聽。豬油拌飯是一種便利，不用做菜，直接在飯裡加點豬油就吃瞭。所以有“又是豬油拌飯”一說，說明這人又是偷懶瞭。

豬油拌飯的做法

豬油拌飯

做法一準備：米飯250公克、豬油12公克、醬油10公克、薑適量、洋蔥適量、青蔥適量 。制作5步驟：1、將豬油、薑、洋蔥、青蔥、放入油鍋；2、以上食材熱炒約5分鐘。聞到香味即可；3、濾去配料；4、將醬油與炒過的豬油混和；5、直接倒入粒粒分明的飯，配煎蛋鹵肉，混合品嘗。 復制醬油：水200ml、醬油20ml、魚露10ml、 鮮味露5ml、鹽1/2