三文魚易受污染 生食要註意
文章分類:養生膳食
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有一些人喜歡生吃動物來“治病”或者“保健”。“養生教母”馬悅凌的“生泥鰍療法”把一大批人吃得進瞭醫院,也並沒有讓人們從根本上去思考這些“另類療法”的風險與好處,隻是簡單地認為受害者運氣不好,碰上瞭“不好的泥鰍”。為瞭美味或者虛幻的“保健”,生吃青蛙、生吃蛇膽、生喝蛇血的大有人在。近日廣東某女士胸部發現寄生蟲形成的腫塊,再次引起人們對“生吃”的關註。吃這些東西有風險,那麼風行世界的三文魚,生吃會有危險嗎?
三文魚
三文魚等魚類的安全風險主要來自於四個方面:重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。 重金屬污染由魚類生長的水質決定,而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。它們由魚的來源決定,後續加工處理的影響不大,生吃熟吃也就沒有多大差別。所以,避免這兩方面的風險,隻能通過魚的正規來源來保證。 三文