【酸豆角的醃制方法】
文章分類：養生膳食
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酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食，味道酸辣。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
酸豆角的做法
酸豆角的醃制方法
1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸幹水份或者完全晾幹(如果有大壇子，整條豆角醃也可以)
2、泡菜壇洗凈晾幹把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用幹凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。
