香辣肉絲的做法 香辣肉絲怎麼做好吃？

正宗香辣肉絲是由豬肉、香菜、玉蘭片配以紅辣椒制成，屬魯菜菜系。這道菜中所用的香菜，含有許多揮發油，具有特殊的香氣，它能祛除肉類的腥膻味，在肉類菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。豬肉，我還是采用瞭豬外脊，肉質較嫩，且肉型整齊，易切成型。三種簡單的食材，打造一道味道咸鮮的魯菜。

香辣肉絲的做法

瘦豬肉300克，香菜15克，玉蘭片25克，調料：雞蛋清40克，豌豆淀粉35克，大蔥10克，薑10克，白皮大蒜8克，辣椒(紅，尖，幹)15克，料酒10克，醬油15克，白砂糖20克，醋5克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克做法1.將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻;2.將玉蘭片、