【鯰魚燉茄子的做法】

鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜，屬於東北菜。 俗語說：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，由此可見這道菜之美味。 用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘瞭鯰魚的香，鯰魚有瞭茄子的味。酒飯皆宜，是人們喜食的美食。

鯰魚燉茄子的做法介紹

做法一用料鯰魚二條，1500克買魚小竅門：顏色發黑的是養殖的，顏色淡青，肚皮發黃的是野生的)殺掉洗凈，紫長茄子2000克，可根據人多少加減)。蔥段50克，蒜瓣拍)50克薑絲30克，花椒粉10克，醬油20克，料酒10克，食鹽10克，味精10克，白糖15克，豆油100克黃豆醬50克如今有買成袋的許氏大醬，一定要用啊，否則味道不正的)。操作1、鍋燒熱，下油