【熏肉大餅的做法】

熏肉大餅是一款吉林省的特色傳統名點，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，裡軟外酥層次多。

熏肉大餅的做法

熏肉大餅的做法

主料五花肉 500克 面粉 415克輔料蔥 30克 花椒 少許 八角 少許 辣椒 少許 草果 少許 甘草 少許 食鹽 適量 水 適量 白糖 25克 茶葉 15克【熏肉】做法1 仔細地將豬五花肉清洗幹凈，切成兩大塊兒。放入清水中，上鍋同煮。大蔥切成厚度為兩厘米的片，也放進鍋裡，煮出味道。此時，不要加鍋蓋，一邊煮沸、一邊讓肉煮開後的肉腥味兒從沸水表面散去。2 待豬肉一面變色後，用筷子將肉塊翻轉過來，煮另一面。鍋裡的水完全沸騰後，豬肉表面的血沫也會越