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【紅燒獅子頭的傢常做法】
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紅燒獅子頭是中國過節必吃的一道菜,雖然如此,對於紅燒獅子頭是什麼地方的菜肯定有不少人都存有疑惑,下面,小編來告訴大傢紅燒獅子頭的菜系以及做法。
紅燒獅子頭的做法
1獅子頭肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥來做,怕油膩的話,可以用瘦肉和肥肉比為2:1的分量來搭配,今天的肉餡是自己剁的~)2將豬肉洗凈,去筋膜,剁成肉末,或者用攪拌機攪打成肉餡。荸薺或鮮藕去皮,洗凈,切成末備用;板油也要切成末。蔥洗凈,去除老葉,拍扁後切長絲;薑洗凈,拍碎,切片備用;準備1杯水,加入蔥薑,用手揉搓出香辛味,濾出蔥薑就是蔥薑水瞭。3剁好的豬肉泥、板油末放入容器中,打入雞蛋,加入荸薺末或鮮藕末,再加入1大匙醬油、1大匙淀粉、1大匙蔥薑水、少許的鹽,充分攪拌均勻,攪拌上勁。4然後用手捏
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