【牛蒡醬】

牛蒡醬，是對牛蒡在特殊情況下瞬間高溫熟化，使其在不破壞所富含的人參皂甙、纖維素、生物類黃酮、植物固醇等基礎上添加一定的原輔料制作而成的各種風味產品，主要工藝流程是：初加工分類——滅菌——瞬間熱炸——原輔料勾兌——無菌罐裝，使產品更具營養，更益吸收，更具口感，風味獨特。

牛蒡的圖片

牛蒡醬

材料：牛蒡一條差不多一斤) 肉餡2兩 甜面醬一小袋蔥 蒜 料酒 白糖做法：1、準備一盆涼水，加點鹽。牛蒡去皮切細碎的黃豆大小的丁網上說不用去皮直接用瓜佈擦幹凈表皮也可以，但我怕影響口感就去皮瞭)一邊切一邊把切好的丁放在鹽水中浸泡，防止變黑2、切好的丁換水，加一點鹽，上火煮，具體時間自由決定，喜歡軟的多煮一會兒。牛蒡雖然生的時候感覺很像樹枝，粗粗硬硬的，吃