大閘蟹收獲的季節 最養生這麼吃

過瞭盛夏的螃蟹，趁著秋季天氣涼爽，進入到交配的階段。初秋的螃蟹為瞭備孕，身體變得更加健康，肉質也更加肥美，所以才有“金秋季吃螃蟹”的說法。蒸上一籠大閘蟹，雪白的螃蟹肉以及蟹黃達到一年中最鮮美的時候，想想就讓人流口水……

大閘蟹

大閘蟹的營養價值和禁忌大閘蟹營養豐富，據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。現代研究發現，蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。螃蟹性寒，所以脾胃虛寒者和孕婦忌食，膽固醇過高的人群也不適合吃大閘蟹。秋季也是敏感時期，有皮膚病的患者不宜吃大閘蟹。最後，切忌吃蟹心，蟹的雙鰓之間有一個六角形的白