黑米的兩種做法 同樣營養不同美味

黑米中蛋白質含量相當豐富，必需氨基酸種類齊全，含有多種微量元素和維生素，其種皮因富含花色苷類物質而呈黑色。我國民間有“逢黑必補”之說，有滋陰補腎、健脾暖胃、名目活血之功效，長期以來，人們把黑米當做是老弱病孕婦的營養滋補品，特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻等疾病患者食用。

紅棗黑米粥

紅棗黑米糯米粥原料：黑米、糯米、紅棗、冰糖適量，對於有痛經的女性可加入當歸、元胡。制作方法：(1)黑米洗凈用冷水浸泡4～5小時；(2)元胡、當歸、紅棗洗凈，元胡以小佈袋包好；(3)將黑米、糯米、當歸、裝元胡的小佈袋放入鍋中，加入適量清水，用武火燒沸；再改用文火煮約半小時，加入紅棗，繼續熬煮15分鐘；(4)加冰糖入鍋調味，再稍燜片刻，即可盛起食用。