【自制芝麻醬】

根據采用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。

芝麻醬怎麼做？自制芝麻醬的做法

制作方法主料：黑白)芝麻、葡萄籽油或初榨橄欖油，麻油)1. 芝麻先淘洗幹凈；2. 放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內顏色略為黃色，吃一口很香就可以瞭。3. 炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏鬥，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會幹磨石磨。4. 把芝麻醬放入容器裡，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱保存。[1]5.不宜過長時間停放，不然芝麻醬裡的油會自動沉淀飄到頂部，導致下部硬化，