【武漢熱幹面的做法】

熱幹面與河南燴面、山西刀削面、四川擔擔面同稱為中國四大名面。熱幹面的面條纖細根根有筋力， 色澤黃而油潤，滋味鮮美。

武漢熱幹面的做法 熱幹面的來歷

武漢熱幹面的做法

主料：堿水面，蔬菜油輔料：芝麻醬，薑蒜水，酸豆角丁，辣蘿卜丁，蔥花，醬油，醋，麻油，胡椒粉，鹽，油辣子做法：1.頭天晚上，堿水面抓散，一大鍋水煮開，下面條，煮的時候攪動一下避免沾底。面條煮到8成熟略 略帶生撈起瀝幹水分。瀝得越幹越好。2.瀝幹水分的面條倒入蔬菜油迅速攪拌，每根面條都抖散拌上油。3.面條在一個大盤子裡攤開攤平，用電扇或者抽油煙機大功率檔快速吹冷放過夜備用。4.準備配料和調料。頭天晚上準備好早上就不會忙亂。芝麻醬用溫水攪開到舀