【白灼菜心的做法】

白灼菜心，很養生的一道菜，綠色食品。“白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一。“白灼”一詞多見於酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為“灼”。別看字面上很簡單，但您若以為白灼就是用開水煮一下撈出，那就錯瞭，那隻是對字面上的一個誤解。

白灼菜心的做法大全介紹

做法一

食材準備

原料：廣東菜心、紅椒1～2個裝飾用)、蔥。

調味料：調和油、蠔油1又1/2大勺、鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、

鹽少量、雞精。

制作步驟

1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右；

2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用；