【苦瓜炒肉的做法】

苦瓜炒肉是一道常見的菜肴，相信大傢傢裡都會去做。它具有促進食欲，消炎，退熱，防止癌癥，抵抗癌癥，降低血糖等功效。苦瓜裡的苦味素可以使得人們增強食欲，達到健脾開胃的功效。而且這道菜還可以利尿活血，清新明目，是人們應該常吃的食物。以下是怎樣苦瓜炒肉的具體步驟：

苦瓜炒肉的做法介紹

要註意：炒苦瓜最好不要用水煮過，煮過以後很多營養成分會流失，口感也會不好。要苦瓜的苦味淡一點很簡單，但是不苦就不叫苦瓜瞭。1.首先挑選苦瓜的時候選嫩一點的，這樣苦味就不會那麼濃。顏色翠綠翠綠的，表面上的泡大一點的苦瓜味道會比較淡一點。顏色發黃，表面看起來幹扁的苦瓜味道就會很苦。2.做的時候把苦瓜對切開，關鍵是把裡面的瓤挖幹凈，那個瓤是最苦的，內壁那一層白白的膜也要挖幹凈。3.豬肉分肥肉瘦肉分別切好