嬰兒奶粉中含有卡拉膠 卡拉膠真的會致癌嗎

最近有消息稱，嬰兒奶粉中含有一種叫“卡拉膠”的物質，而曾有實驗表明它具有致癌性，很多父母對此十分擔憂。事實上，卡拉膠來自天然的紅藻，是一種品質優秀的食用膠，在食品工業中應用廣泛，主要作用是增稠。那為什麼“純天然”的卡拉膠會惹上“致癌”的健康爭議呢？讓我們從頭說起有關卡拉膠的那些事兒。

嬰兒喝奶

卡拉膠的“發傢史”

卡拉膠是高分子多糖，來自天然的紅藻，比如鹿角菜、麒麟菜等。它在食品中的歷史可以追溯到600多年前，當時的愛爾蘭人習慣用一種海邊的苔蘚Irish Moss)來制作奶凍。實際上，這種苔蘚是一種叫“皺波角叉菜”的海藻，其中的卡拉膠可以形成類似果凍的口感。18世紀，愛爾蘭因土豆“晚疫病”爆發瞭大饑荒。大量的愛爾蘭人逃難到美國，