其實清蒸雞是正宗的西北菜,為夏令時菜,傢庭制作很方便,雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩,配以豬板油,蒸後較為滋潤,油而不膩,該品荷葉清香四溢,雞肉鮮嫩酥爛,粉質香糯,咸中帶甜。
清蒸雞是哪個地方的菜
原料
子雞脯肉,腿肉750克, 粳米400克, 鮮荷葉4張, 豬板油150克, 蔥結1個, 薑片5克, 桂皮5克, 八角5克, 丁香2.5克, 白糖25克, 紹酒50克, 醬油100克, 鮮湯100克, 麻油50克。
步驟
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