【如何煎魚不粘鍋】
文章分類:養生膳食
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魚肉細嫩,沒有較粗的筋絡,纖維組織不緊密,導熱性差,煎制時魚皮容易粘鍋。
如何煎魚不粘鍋
怎樣煎魚才不粘鍋
煎魚看似簡單,隻要把魚甩進鍋裡面,然後翻動一下鐵鏟似乎就可以瞭,但是很多人被同一個問題難住瞭,每次煎魚的時候,魚都會黏住鍋,這就導致瞭魚漸漸的被煮焦,這到底該怎麼辦?如何解決煎魚被粘鍋的難題,下面六種方法讓你搞定。
1.煎魚用鍋一定要刷洗幹凈,坐鍋後用一塊鮮薑斷面將熱鍋擦一遍,再將油倒入,用鍋鏟攪動使鍋壁沾滿油,油熱後放魚,煎至魚皮緊縮發挺,微呈黃色即可。
2.如是鮮魚,將魚洗凈後,晾去水分,下熱油煎即不粘鍋,如是醃魚煎前應洗幹凈。