【油燜茄子的做法】
文章分類:養生膳食
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油燜茄子油燜茄子的簡介及特色茄子軟爛,味咸甜菜系及功效傢常菜譜油燜茄子的制作食材茄子400克,植物油500克(實耗60克),醬油30克,料酒10克,白糖13克,精鹽3克,味精2克,蔥花2克,薑末2克,清水100克。油燜茄子做法1.將茄子切去柄,蒂洗凈、切成大旆刀塊、像菱角式樣,放入盤中2.炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子燜炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油倒在漏勺中,控去油。3.將炒鍋置於旺火上、撒入蔥花、薑末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下、燒開後,蓋好炒鍋,轉入小火、燜煮約1分鐘到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種,加入味精和植物油15克,把炒鍋晃動幾下,待鹵汁稠濃即可。
油燜茄子的做法介紹
韭香油燜茄子材料茄子(細長的那種),