愛吃蔬菜但是草酸礙事怎麼辦

現在因為農業比較發達，所以不論是春季還是寒冷的冬季，我們都可以吃到大量的新鮮蔬菜。從健康飲食方面來講，並不是所有的蔬菜人們吃瞭都利於健康，例如一些含草酸較多的蔬菜，就需要經過特殊處理才可以吃。

含有草酸的菠菜

食品專傢表示，有研究表明，75%的腎結石都是由草酸鈣造成的，因此這樣的擔心也不算空穴來風。 食品專傢指出，當草酸和鈣相遇時，會形成難溶的草酸鈣。正常情況下，人體中形成的草酸鈣並不多，會被腎過濾掉，隨著尿液排出體外。但如果尿液太少太濃縮，或有大量的草酸和鈣相遇，就會導致草酸鈣逐漸聚集，在儲存尿液的地方形成結晶，最後發展成為腎結石。 對於預防腎結石來說，減少尿中的草酸和鈣確實很重要。但食品專傢提醒，這兩種物質，並不是“多吃就患上腎結石，少吃就不會患上腎結石”那麼簡單。因此要弄清以下幾件事實。