素食主義必備5種營養元素

現如今，素食主義成為瞭流行趨勢，很多人都提倡素食主義，認為這樣對身體健康最有益。其實，素食主義也要註意補充一些營養元素，這樣才能對身體健康起到良好的幫助。

素食主義必備的營養元素

素食主義必須補充的營養元素

鐵：對女性來講，鐵的補充是十分重要的。根據美國賓夕法尼亞州立大學開展的一項研究表明，補鐵能有效幫助女性集中精神與提升記憶力。由於植物隻含非血紅素鐵質，不易被吸收，素食者以豆類和谷物蛋白質為主，而谷類和豆類食物卻會阻礙人體吸收鐵，因此素食者應註意從深綠色蔬菜攝取。此外植物性食物中的鐵必須有維生素c協助才能轉變成造血所需的鐵，因此，你需要多吃一些同時富含鐵質和維生素c的食物，如葡萄幹、紅棗等。紅糖也含豐富鐵質，素食者用紅糖代替白糖是很好的方法。多吃含有維生素c的蔬果也能幫助身體吸收鐵