小小櫻桃竟有如此大作為
文章分類：養生膳食
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挑選櫻桃的時候，我們總是習慣性地揀大個頭的、甜美的顆粒，凡是酸的、小的就視其為發育不良，判其不合格。誰知道，在美國人們吃得最多的並非甜櫻桃，而是酸櫻桃，因為酸櫻桃所含的抗氧化成分及其他有益健康的成分比甜櫻桃高出很多。美國酸櫻桃協會負責人表示，酸櫻桃富含的抗氧化成分稱作花青素——這也是其鮮艷色澤的主要成因。這類色素可以抵禦疾病並擁有抗氧化、消炎、抗老化以及抗癌等特性，酸櫻桃所含的花青素的濃度是最高的，它們可以抑制炎癥產生的酶。
酸櫻桃
美國98％的酸櫻桃是蒙特莫倫西品種。每年，美國出產2。75～3億磅酸櫻桃，其中密歇根州承擔起全美70％～75％的酸櫻桃，其他出產酸櫻桃的州還有猶他州、紐約州、威斯康辛州和俄勒岡州。密歇根州的酸櫻桃果園主要集中在五大湖區附近。毗鄰五大湖使得果園的氣溫適宜櫻
